ส่วนผสมแป้ง
แป้งข้าวกล้องหอมมะลิเอนกประสงค์ 200 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 8 กรัม
เนยสดรสเค็ม 60 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า 60 กรัม
ส่วนผสมอื่น
ไส้สับปะรด 132 กรัม
เนยสดรสเค็ม(ทาหน้าขนม) 15 กรัม
เกลือป่น(โรยหน้าขนมเล็กน้อย)
พิมพ์กดคุกกี้ ตามชอบ
วิธีทำแครกเกอร์
ร่อนแป้งพักไว้
นำแป้ง น้ำตาลไอซิ่ง เกลือป่น และเนยเค็ม มาผสมให้เข้ากัน ใช้มือบี้และผสมอย่างเบามือเข้ากัน จนเนื้อขนมมีลักษณะเป็นเม็ดทรายหยาบ
เทน้ำเปล่าลงในส่วนผสมแป้งทั้งหมดใช้ช้อนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใช้มือบีบส่วนผสมให้เป็นก้อน พอบีบจนจับเป็นก้อนได้ให้หยุด และนำส่วนผสมแป้ง ห่อพลาสติกแรปไว้ พัก 10นาที
นำแป้งที่พักได้ที่แล้วมารีดเป็นแผ่นบาง ขนาดประมาณ 2 มิลลิเมตร นำแม่พิมพ์ขนมมากดตามที่ต้องการ แล้วนำช้อนซ่อมมาจิ้ม
นำขนมเข้าอบ ไฟบน ล่าง 165 องศาเซลเซียส 10นาที พอครบเวลา นำออกมากลับถาดและอบต่ออีก5นาที อบเสร็จนำเนยมาทาตอนร้อน และโรยเกลือเล็กน้อย
วิธีประกอบไส้ขนม
นำไส้สับปะรดมาชั่งชิ้นละ2กรัม
นำแครกเกอร์มา1ชิ้นวางไส้สับปะรดไว้ด้านบนและนำเเครกเกอร์1ชิ้นมาประกบ
แนะนำ
หากต้องการทำแครกเกอร์แบบไม่มีไส้ ให้ตัดส่วนผสมไส้สับปะรดออก ส่วนวิธีทำแป้งเหมือนกันทุกขั้นตอน
แครกเกอร์เปล่าสามารถนำไปทำขนมชนิดอื่นๆได้หลากหลายเมนู
ขั้นตอนทาเนยหน้าขนมควรทาตอนนำขนมออกจากเตาร้อนๆ เพื่อให้เนยซึมเข้าขนม ทำให้ขนมอยู่ได้นาน