ส่วนผสม
แป้งข้าวกล้องหอมมะลิ B-natural 215 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง 90 กรัม
แป้งมันฝรั่งหรือแป้งมันฮ่องกง 90 กรัม
แซนแทนกรัม 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ไเ้แต่ขนมจะร่วน)
ยัสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว หรือเนยละลาย 80 กรัม
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 295 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
วิธีทำ
นำแป้งข้าวกล้องหอมมะลิ แป้งมันสำปะหลัง แป้งมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากัน
นำไข่ น้ำมันรำข้าวหรือเนย น้ำเปล่า น้ำตาล เกลือ ตีจนกว่าทุกอย่างจะละลายเข้ากัน
นำแป้งทยอยใส่ลงไปในส่วนผสมของเหลว ตีและผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
เทใส่พิมพ์ขนาด 450 กรัม ใช้พายหรือมือชุบน้ำลูบๆให้หน้าเรียบเนียน คลุมด้วยผ้า หรือพลาสติก พักทิ้งไว้ประมาณ 40-60 นาที จนแป้งฟูขึ้น 2 เท่า *เวลาพักแป้งขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ
อบไฟ บน-ล่าง 170 องศา เปิดไฟบนอ่อนๆ เมื่อหน้าเริ่มมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ใช้ฟอยด์ปิดหน้าขนมไว้จนกว่าจะสุก ใช้เวลาประมาณ 50-60 นาที ขึ้นอยู่กับเตาของแต่ละบ้าน
นำขนมปังออกจากเตา รอจนกว่าจะเย็นสนิท ค่อยตัดรับประทาน