ส่วนผสม
แป้งข้าวกล้องหอมมะลิอเนกประสงค์ B-natural 300 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม หรือน้ำมันรำข้าว 200 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม
น้ำตาลทราย 60 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 3 (1ฟอง) 50 กรัม
วนิลลาชนิดน้ำ 1 ช้อนชา
ลูกเกดแห้ง 200 กรัม
วิธีทำ
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง เตรียมไว้
ร่อนแป้งข้าวกล้องหอมมะลิอเนกประสงค์ และผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้
ใช้หัวตีรูปใบไม้ตีเนยหรือน้ำมันรำข้าว กับน้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายแดงด้วยความเร็วปานกลางให้ขึ้นฟู จากนั้นใส่ไข่ไก่ ตามด้วยกลิ่นวนิลลา ตีผสมให้เข้ากัน
ใส่แป้งที่ร่อนเตรียมไว้ ผสมเข้าด้วยกัน เติมลูกเกดลงไปคลุกผสมให้เข้ากัน
ตักส่วนผสมแบ่งเป็นก้อนละ 40 กรัม กดให้แบนเล็กน้อยวางเรียงในถาด
นำเข้าอบนาน 18-20 นาที หรือจนสุก ยกออกจากเตา พักไว้บนตะแกรงให้เย็น จะได้คุกกี้ที่กรอบนอกนุ่มใน
ปริมาณที่ได้ : 20 ชิ้น