พรุ่งนี้ตรุษจีนแล้ว มาแจกสูตรขนมเทียนกันดีกว่า
“ขนมเทียน” นั้น สื่อความหมายถึง การมีชีวิตที่ราบรื่น และด้วยรูปร่างขนมที่เป็นกรวยแหลมเหมือนเจดีย์ในวัด จึงถือว่าเป็นขนมมงคลที่ใช้ในวันสำคัญทั้งของชาวไทยและชาวจีน
.
ส่วนผสมไส้ขนมเทียน (เค็ม)
1. ถั่วเขียวเราะเปลือก B-natural
2.น้ำเปล่า อุณหภูมิห้อง
3.น้ำมัน
4.หอมแดง
5.พริกไทย
6.น้ำตาล
7.เกลือ
วิธีทำไส้ขนมเทียน
1.แป้งถั่วเขียวเราะเปลือก ผสมกับน้ำ นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2.โขลกหอมแดงให้ละเอียด
3.นำหอมแดงไปผัดกับน้ำมันจนเหลือง นำแป้งที่นวดไว้ไปผัดกับหอมแดง
4.ปรุงรสด้วยพริกไทย น้ำตาล เกลือ ตามใจชอบ
5.เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันและสุก นำออกมาพักทิ้งไว้จนเย็น
6.นำมาปั้นให้เป็นลูกกลมๆ เพื่อทำเป็นไส้ขนมเทียน
ส่วนผสมแป้งขนมเทียนแก้ว
1.แป้งถั่วเขียว B-natural 1 ถ้วย
2.น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
3.น้ำลอยดอกมะลิ(หรือน้ำผสมน้ำหอมกลิ่นมะลิ) 5 ถ้วย
4.ใบตอง สำหรับห่อขนม
วิธีทำขนมเทียนแก้ว
1. ใส่น้ำตาลทรายและน้ำลอยดอกมะลิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อม ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น
2. ผสมแป้งถั่วเขียวและน้ำลอยดอกมะลิให้เข้ากัน กรองด้วยตะแกรง จากนั้นเทใส่กระทะทองเหลือง ใส่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนส่วนผสมแป้งสุกและใส ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้จนอุ่น
3.ตักส่วนผสมแป้งลงในกรวยใบตอง ตามด้วยไส้ ห่อเป็นทรงสามเหลี่ยมให้สวยงาม
Commentaires