top of page
Search

แครกเกอร์ ไส้ปับปะรด กลูเตนฟรี


ส่วนผสมแป้ง

  1. แป้งข้าวกล้องหอมมะลิเอนกประสงค์ 200 กรัม

  2. น้ำตาลไอซิ่ง 8 กรัม

  3. เนยสดรสเค็ม 60 กรัม

  4. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

  5. น้ำเปล่า 60 กรัม

ส่วนผสมอื่น

  1. ไส้สับปะรด 132 กรัม

  2. เนยสดรสเค็ม(ทาหน้าขนม) 15 กรัม

  3. เกลือป่น(โรยหน้าขนมเล็กน้อย)

  4. พิมพ์กดคุกกี้ ตามชอบ

วิธีทำแครกเกอร์

  1. ร่อนแป้งพักไว้

  2. นำแป้ง น้ำตาลไอซิ่ง เกลือป่น และเนยเค็ม มาผสมให้เข้ากัน ใช้มือบี้และผสมอย่างเบามือเข้ากัน จนเนื้อขนมมีลักษณะเป็นเม็ดทรายหยาบ

  3. เทน้ำเปล่าลงในส่วนผสมแป้งทั้งหมดใช้ช้อนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใช้มือบีบส่วนผสมให้เป็นก้อน พอบีบจนจับเป็นก้อนได้ให้หยุด และนำส่วนผสมแป้ง ห่อพลาสติกแรปไว้ พัก 10นาที

  4. นำแป้งที่พักได้ที่แล้วมารีดเป็นแผ่นบาง ขนาดประมาณ 2 มิลลิเมตร นำแม่พิมพ์ขนมมากดตามที่ต้องการ แล้วนำช้อนซ่อมมาจิ้ม

  5. นำขนมเข้าอบ ไฟบน ล่าง 165 องศาเซลเซียส 10นาที พอครบเวลา นำออกมากลับถาดและอบต่ออีก5นาที อบเสร็จนำเนยมาทาตอนร้อน และโรยเกลือเล็กน้อย

วิธีประกอบไส้ขนม

  1. นำไส้สับปะรดมาชั่งชิ้นละ2กรัม

  2. นำแครกเกอร์มา1ชิ้นวางไส้สับปะรดไว้ด้านบนและนำเเครกเกอร์1ชิ้นมาประกบ

แนะนำ

  1. หากต้องการทำแครกเกอร์แบบไม่มีไส้ ให้ตัดส่วนผสมไส้สับปะรดออก ส่วนวิธีทำแป้งเหมือนกันทุกขั้นตอน

  2. แครกเกอร์เปล่าสามารถนำไปทำขนมชนิดอื่นๆได้หลากหลายเมนู

  3. ขั้นตอนทาเนยหน้าขนมควรทาตอนนำขนมออกจากเตาร้อนๆ เพื่อให้เนยซึมเข้าขนม ทำให้ขนมอยู่ได้นาน

12 views0 comments

Comments


bottom of page