ส่วนผสม
แป้งข้าวหอมมะลิ 120g (สามารถใช้แป้งข้าวตัวอื่นได้)
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เนย หรือน้ำมันรำข้าว 100g
น้ำตาลทรายแดง 50 g
เกลือ 1 หยิบมือ
นมที่ไม่แพ้(อัลมอนด์ โอ๊ต) หรือ น้ำ 60 ml
วิธีทำ
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที เตรียมไว้
2.ร่อนแป้งข้าวหอมมะลิ เบคกิ้งโซดา และเกลือป่นเข้าด้วยกัน
3.นำน้ำมันรำข้าว ใส่น้ำตาล ตีจนน้ำตาลละลาย และจึงใส่ไข่ไก่ลงไป ตีจนเนื้อเนียนเข้ากัน
4.ใส่ของแห้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง ใช้พายตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ
5.ตั้งพักไว้10 นาที
6. ตักเนื้อแป้งวางลงบนกระดาษลองอบ ตกแต่งตามชอบ (จะใช้สกู๊ปไอศรีมหรือช้อนที่บ้านมีก็ได้ค่ะ)
7.นำเข้าอบ 12 นาที จากนั้นนำออกจากเตามากพักไว้ 5 นาที
8.ค่อยๆแซะคุกกี้ออกจากถาด วางพักไว้จนเย็นสนิท