ลูกชุบขนมไทยที่ทำแล้วเป็นแม่หญิงใส่ชุดไทยจีบไม้จีบมือ

ส่วนผสม เนื้อเน้นๆ

1. แป้งถั่วเขียวเราะเปลือก Bnatural 500 กรัม

2. น้ำตาลทราย 250 กรัม

3. กะทิ 250 มิลิลิตร

4. เกลือ 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสม ในการชุบตัว

1. สีผสมอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

2.น้ำเปล่า 200 มิลิลิตร

3.ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำเปล่า 450 มิลิลิตร

5. น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำแป้งถั่วเขียวเราะเปลือก น้ำตาลทราย กะทิ และเกลือ ปั้นให้ละเอียดเนียน

2. เมื่อละเอียดดีแล้วให้เทใส่กระทะตั้งไฟอ่อน กวนจนเนื้อแป้งแห้งปั้นได้ไม่ติดมือ

3.นำถั่วที่กวนได้ที่แล้วตักขึ้นจากกระทะใส่หม้อ เขี่ยถั่วให้กระจายตัวและพักให้เย็น หลังจากนั้นจึงอบควันเทียนครั้งละ 30 นาที ประมาณ 2 ครั้ง ก็จะพร้อมนำไปปั้น

4. นำตัวแป้งที่พักไว้ ชั่งชิ้นละ10 กรัม แล้วนำมาปั้นเป็นทรงกลม เพื่อให้ขึ้ยรูปต่างๆได้ง่าย และปั้นได้เลยตามจินตนาการ

5. นำสีผสมอาหาร ใส่ถ้วยแล้วผสมน้ำเปล่า แยกสีตามชนิดของผลไม้ เสร็จแล้วนำไม้เสียบลูกชิ้น เสียบขนมชุบสี แล้วปักไว้บนกล่องโฟม

6.นำผงวุ้นผสมน้ำเปล่า 200 มิลิลิตร แช่ไว้ประมาณ 20 นาที จนวุ้นอิ่มตัว หลังจากนั้นนำน้ำเปล่า 450 มิลลิลิตร ใส่หม้อลงต้มจนเดือด แล้วเทน้ำวุ้นลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนจนวุ้นละลาย ปิดไฟ ใส่น้ำตาล คนให้น้ำตาลละลาย

7.พักวุ้นให้อุ่น แล้วจึงนำขนมที่เตรียมไว้ลงชุบ โดยชุบครั้งที่ 1 แล้วพักวุ้นให้เซ็ตตัว แล้วจึงชุบครั้งที่ 2 ทำแบบนี้จนครบ 4 ครั้ง หรือตามความชอบ

8. หลังจากชุบวุ้นเสร็จแล้วให้นำขนมออกจากไม้ แล้วตัดวุ้นส่วนที่เกินทิ้ง แล้วปักด้วยใบแก้วเพื่อความสวยงามและน่ากินยิ่งขึ้น

ขอบคุณข้อมูลจาก

คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม